stories of good life and good food
Χρόνος εκτέλεσης: 30’ Χρόνος ψησίματος: 30’ Μερίδες: 30-35 μελομακάρονα περίπου, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμούμε Το έχω σκεφτεί καλά. Με έχω παρατηρήσει προσεκτικά και με έχω αυτοψυχαναλύσει. Σε κάθε κίνηση προετοιμασίας που κάνω για τα Χριστούγεννα, νομίζω πως αναζητώ ένα κομμάτι από την χαρά …
Πίσω στο μακρινό 2019, λίγες ημέρες μετά την Πρωτοχρονιά, βρέθηκα με την Χρύσα σε ένα σούπερ μάρκετ στην Αμερική. Η φίλη μου ήθελε να φτιάξει μπριάμ και χρειαζόταν μελιτζάνες. «Τα λαχανικά τους είναι αίσχος», είπε δείχνοντάς μου μια φλάσκα. «Καμία γεύση, καμία μυρωδιά!» Δεν είναι, …
«Γίνεται να έρθουμε στο κτήμα;». Αυτή είναι μια φράση που ακούω πολύ συχνά από φίλους, χειμώνα-καλοκαίρι. Προφανώς το να καθίσεις κάτω από την κληματαριά και τα ελιόδεντρα είναι πολύ πιο γοητευτικό από το να κλειστείς στους τέσσερις τοίχους – και το καταλαβαίνω. Τώρα ειδικά που …
Αν ανατρέξεις στα παιδικά σου χρόνια, θα θυμηθείς, ίσως, έναν υπαίθριο πωλητή σε κάποιο παζάρι να πουλάει τα κλασικά γλειφιτζούρια κοκοράκια και κάπου δίπλα να έχει μήλα τυλιγμένα σε μια στρώση κόκκινης σκληρής καραμέλας. Δεν ξέρω να πω με σιγουριά τι απέγιναν αυτές οι δύο …
«Γίνεται να έρθουμε στο κτήμα;». Αυτή είναι μια φράση που ακούω πολύ συχνά από φίλους, χειμώνα-καλοκαίρι. Προφανώς το να καθίσεις κάτω από την κληματαριά και τα ελιόδεντρα είναι πολύ πιο γοητευτικό από το να κλειστείς στους τέσσερις τοίχους – και το καταλαβαίνω. Τώρα ειδικά που …
Το μωσαϊκό ανήκει στη λίστα των μαμαδίστικων γλυκών που στα καλοκαίρια των παιδικών μου χρόνων φώλιαζε κάπου στην κατάψυξη, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Χωρίς κάποια ιδιαίτερη δυσκολία στην παρασκευή του, η μαμά επέλεγε να το κάνει συχνά όταν είχαμε φιλοξενούμενους. Κατά καιρούς, εμπλούτιζε τα υλικά του …
Θα την ακούσεις να αναφέρεται με διάφορες ονομασίες: κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, εύκολη κολοκυθοπιτα, η πίτα της τεμπέλας και, ασφαλώς, μπατζίνα. Σε όλες τις παραπάνω ονομασίες, βέβαια, υπάρχει μια αλήθεια. Πρόκειται πράγματι για μια πίτα χωρίς φύλλο, με βάση τα κολοκυθάκια, η οποία γίνεται πανεύκολα. Η …
Οι σκεπαστές τάρτες φρούτων έχουν κάνει μεγάλη καριέρα στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, ως «pies». Σε διαφημίσεις της δεκαετίας του ’50, πολύ συχνά θα δούμε μια καλοχτενισμένη νοικοκυρά να κρατά μια μηλόπιτα, μια ροδακινόπιτα ή – καλή ώρα – μια κερασόπιτα, που μόλις έβγαλε από …
Οποιαδήποτε συνταγή ανήκει στην κατηγορία της ρετρό ή vintage κουζίνας, τραβάει πολύ εύκολα την προσοχή μου. Η μαμά μας προφανώς δεν μας μεγάλωσε με κέικ ανανά, ούτε στο κτηματάκι φτιάχναμε αυτήν την συνταγή. Μεγαλώσαμε όμως με αναποδογυριστές μηλόπιτες, οι οποίες έχουν πολύ παρόμοια λογική παρασκευής: …
Η αλλαγή κάθε εποχής, έρχεται με τα χρώματά της. Μου αρέσει να φαντάζομαι τα μποστάνια σαν πίνακες, έργα τέχνης που αλλάζουν τις παραστάσεις τους δύο φορές τον χρόνο. Τον χειμώνα γεμίζουν με τις αποχρώσεις του πράσινου, που δίνουν τα μαρούλια, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το …
Η λατρεμένη κολοκύθα είναι καρπός του φθινοπώρου, αλλά εφόσον διατηρηθεί σωστά σε περιβάλλον χωρίς ζέστη και υγρασία, επιδεικνύει εντυπωσιακή μακροζωία. Σε ένα καφάσι στο μπαλκόνι μου, ζούσε μια από τις κολοκύθες που την είχα προμηθευτεί πριν από τα Χριστούγεννα και τώρα πια που βρισκόμαστε στην …
Η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, ακόμα και για Απρίλη μήνα. Έχω τελειώσει με τις αγγαρείες της ημέρας και πηγαίνω προς το αγαπημένο μου μανάβικο. Οι πάγκοι αναστενάζουν από φρέσκιες πρασινάδες και μια γειτόνισσά μου ψωνίζει για να μαγειρέψει σουπιές με χόρτα. Δεν τα λιμπίζομαι μιας …
Έφαγα το καλύτερο τζατζίκι της ζωής μου, στην αυλή ενός αμερικάνικου σπιτιού (συγνώμη μαμά!). Η Χρύσα μάς είχε καλέσει για ένα μπάρμπεκιου, από εκείνα τα βαρβάτα 100% καθαρόαιμα ελληνικά, όπου στην σχάρα δεν μπαίνουν prime ribs και εξεζητημένες μοσχαρίσιες κοπές, αλλά χοιρινές μπριζόλες, μυρωδάτα μπιφτέκια …