stories of good life and good food
Πρωινό Μεγάλου Σαββάτου στο κτήμα. Το μελαγχολικό κλίμα της Μεγάλης Παρασκευής έχει παρέλθει και οι γονείς κινούνται στους ρυθμούς της επερχόμενης Ανάστασης. Από το πρωί, η μικρή μας αγροικία αρχίζει να μυρίζει από τα φρέσκα κρεμμυδάκια που σωτάρονται, τις συκωταριές που ζεματίζονται και τα σκόρδα …
Τα σμυρνέικα κουλουράκια έχουν μια μαγική πολυπλοκότητα, στο άκουσμά τους και μόνο. Από την μία εκφράζουν την εποχή της σμυρνέικης ευδαιμονίας και των πλούσιων αρχοντικών καλεσμάτων που ξέρουν να τιμούν τα μπαχαρικά και το αληθινό βούτυρο κι από την άλλη, έχουν την ταπεινότητα του απλούστερου …
Έφαγα το καλύτερο τζατζίκι της ζωής μου, στην αυλή ενός αμερικάνικου σπιτιού (συγνώμη μαμά!). Η Χρύσα μάς είχε καλέσει για ένα μπάρμπεκιου, από εκείνα τα βαρβάτα 100% καθαρόαιμα ελληνικά, όπου στην σχάρα δεν μπαίνουν prime ribs και εξεζητημένες μοσχαρίσιες κοπές, αλλά χοιρινές μπριζόλες, μυρωδάτα μπιφτέκια …
Πρωινό Μεγάλου Σαββάτου στο κτήμα. Το μελαγχολικό κλίμα της Μεγάλης Παρασκευής έχει παρέλθει και οι γονείς κινούνται στους ρυθμούς της επερχόμενης Ανάστασης. Από το πρωί, η μικρή μας αγροικία αρχίζει να μυρίζει από τα φρέσκα κρεμμυδάκια που σωτάρονται, τις συκωταριές που ζεματίζονται και τα σκόρδα …
Ψέγω τον εαυτό μου που φτιάχνει αυτό το θεσπέσιο φαγητό μονάχα σε περιόδους νηστείας. Εγκλωβισμένη στην περιοριστική πεποίθηση των μαμάδων ότι στα καλέσματα σερβίρουμε κρεατικό στο κυρίως πιάτο, έχω περάσει αμέτρητες ώρες ροδίζοντας κοκοράκια για να φτιάξω σωστό κρασάτο. Κι ενώ ουδείς δεν έχει διαμαρτυρηθεί …
Ένα γλυκό υπέροχο και λίγο επικίνδυνο, γιατί πάντα θα λες “ένα κομμάτι ακόμα”. Αυτή είναι η κορυφαία συνταγή μου για brownies. Βαθιά σοκολατένια, με εκείνη την πολυπόθητη χαρακτηριστική ελαστικότητα που στοίχειωσε όλους εμάς που κάπου την δοκιμάσαμε και θελήσαμε να την κάνουμε δική μας. Και …
Στο σπίτι μας το μπρόκολο είχε έναν μόνο προορισμό: την κατσαρόλα με το νερό. Και αφού έβραζε, έμπαινε στη σαλατιέρα, μαζί με αλάτι και λαδολέμονο. Νόστιμο; Πολύ. Και η ιστορία ίσως να τελείωνε εδώ αν δεν έμπαιναν στη ζωή μας το κτηματάκι και ο λαχανόκηπος.Στις …
Το γλυκό του φθινοπώρου για το σπίτι μας ήταν ανέκαθεν η μηλόπιτα. Κάθε που έπιαναν τα πρωτοβρόχια, η επιστροφή από το σχολείο γλύκαινε λιγουλάκι όταν στο σπίτι έβρισκα μια μεγάλη στρόγγυλη μηλόπιτα στην κρυστάλλινη πιατέλα που η μαμά χρησιμοποιούσε για όσα γλυκίσματα ήθελαν τον χώρο …
Είμαι ο άνθρωπος που θα ενδώσει στο έτοιμο φαγητό. Αυτή είμαι. Εκτός από αναθεματισμένα νόστιμο, το γρήγορο φαγητό είναι μια λύση για να γεμίσεις την κοιλιά σου τις ημέρες που τρέχεις και δεν φτάνεις. Η πικρή διαπίστωση πως αν τρώω συχνά έτοιμο φαγητό τα κιλά …
Γαστρονομικά, το Πήλιο είναι μια κατηγορία από μόνο του. Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα, τα κατά τόπους φαγητά της παράδοσης είναι ιδιαιτέρως νόστιμα, αλλά για το δικό μου κριτήριο, η φασολάδα, το γαλοτύρι και το σπετζοφάι είναι πολύ ψηλά στη λίστα των αγαπημένων φαγητών, …
Ένα από τα πιο εκπληκτικά συμπεράσματα που θα βγάλει κανείς μελετώντας τις παραδοσιακές μαγειρικές είναι ότι οι παρασκευές που έκαναν οι νοικοκυρές με το ζυμάρι, ήταν πραγματικά αμέτρητες. Πολύ περισσότερο αυτό ισχύει για τον θεσσαλικό κάμπο, από όπου κατάγεται η μητέρα μου. Μιας και οι …
Το πρώτο που με δελέασε στο να φτιάξω αυτήν την τάρτα ήταν η ρουστίκ όψη της. Αυτή η αίσθηση πως πρόκειται να φας κάτι που ισορροπεί περίτεχνα ανάμεσα στην ινσταγκραμική ομορφιά και την ανεμελιά του καθημερινού φαγητού, συνδυασμένο με την μαμαδίστικη γενναιοδωρία, που δεν υπολογίζει …
Εκείνο το πρωινό ξύπνησα στις 10. Στις 10! Αυτό ήταν κάτι που είχε να συμβεί από τα φοιτητικά μου χρόνια, τότε που έπαιρνα τα πάρτι με τη σειρά και προσπαθούσα να αναπληρώσω λίγο ύπνο τα πρωινά που οι παραδόσεις των μαθημάτων δεν ήταν υποχρεωτικές. Τέντωσα …