stories of good life and good food
Ψέγω τον εαυτό μου που φτιάχνει αυτό το θεσπέσιο φαγητό μονάχα σε περιόδους νηστείας. Εγκλωβισμένη στην περιοριστική πεποίθηση των μαμάδων ότι στα καλέσματα σερβίρουμε κρεατικό στο κυρίως πιάτο, έχω περάσει αμέτρητες ώρες ροδίζοντας κοκοράκια για να φτιάξω σωστό κρασάτο. Κι ενώ ουδείς δεν έχει διαμαρτυρηθεί …
Περνούσα τα καλοκαίρια μου σε ένα χωριό του θεσσαλικού κάμπου, κοντά σε μια γιαγια φαρσαλινή. Κάθε συζήτηση, λοιπόν, για το τι εννοούσαμε στο σπίτι μας όταν μιλούσαμε για χαλβάδες, περιττεύει. Κάπου εκεί στα μικράτα μου, όταν για τους μεγάλους του σπιτιού έφτανε περίοδος νηστείας, συνειδητοποίησα …
Τα σμυρνέικα κουλουράκια έχουν μια μαγική πολυπλοκότητα, στο άκουσμά τους και μόνο. Από την μία εκφράζουν την εποχή της σμυρνέικης ευδαιμονίας και των πλούσιων αρχοντικών καλεσμάτων που ξέρουν να τιμούν τα μπαχαρικά και το αληθινό βούτυρο κι από την άλλη, έχουν την ταπεινότητα του απλούστερου …
Ψέγω τον εαυτό μου που φτιάχνει αυτό το θεσπέσιο φαγητό μονάχα σε περιόδους νηστείας. Εγκλωβισμένη στην περιοριστική πεποίθηση των μαμάδων ότι στα καλέσματα σερβίρουμε κρεατικό στο κυρίως πιάτο, έχω περάσει αμέτρητες ώρες ροδίζοντας κοκοράκια για να φτιάξω σωστό κρασάτο. Κι ενώ ουδείς δεν έχει διαμαρτυρηθεί …
Ένα γλυκό υπέροχο και λίγο επικίνδυνο, γιατί πάντα θα λες “ένα κομμάτι ακόμα”. Αυτή είναι η κορυφαία συνταγή μου για brownies. Βαθιά σοκολατένια, με εκείνη την πολυπόθητη χαρακτηριστική ελαστικότητα που στοίχειωσε όλους εμάς που κάπου την δοκιμάσαμε και θελήσαμε να την κάνουμε δική μας. Και …
Στο σπίτι μας το μπρόκολο είχε έναν μόνο προορισμό: την κατσαρόλα με το νερό. Και αφού έβραζε, έμπαινε στη σαλατιέρα, μαζί με αλάτι και λαδολέμονο. Νόστιμο; Πολύ. Και η ιστορία ίσως να τελείωνε εδώ αν δεν έμπαιναν στη ζωή μας το κτηματάκι και ο λαχανόκηπος.Στις …
Το γλυκό του φθινοπώρου για το σπίτι μας ήταν ανέκαθεν η μηλόπιτα. Κάθε που έπιαναν τα πρωτοβρόχια, η επιστροφή από το σχολείο γλύκαινε λιγουλάκι όταν στο σπίτι έβρισκα μια μεγάλη στρόγγυλη μηλόπιτα στην κρυστάλλινη πιατέλα που η μαμά χρησιμοποιούσε για όσα γλυκίσματα ήθελαν τον χώρο …
Είμαι ο άνθρωπος που θα ενδώσει στο έτοιμο φαγητό. Αυτή είμαι. Εκτός από αναθεματισμένα νόστιμο, το γρήγορο φαγητό είναι μια λύση για να γεμίσεις την κοιλιά σου τις ημέρες που τρέχεις και δεν φτάνεις. Η πικρή διαπίστωση πως αν τρώω συχνά έτοιμο φαγητό τα κιλά …
Γαστρονομικά, το Πήλιο είναι μια κατηγορία από μόνο του. Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα, τα κατά τόπους φαγητά της παράδοσης είναι ιδιαιτέρως νόστιμα, αλλά για το δικό μου κριτήριο, η φασολάδα, το γαλοτύρι και το σπετζοφάι είναι πολύ ψηλά στη λίστα των αγαπημένων φαγητών, …
Ένα από τα πιο εκπληκτικά συμπεράσματα που θα βγάλει κανείς μελετώντας τις παραδοσιακές μαγειρικές είναι ότι οι παρασκευές που έκαναν οι νοικοκυρές με το ζυμάρι, ήταν πραγματικά αμέτρητες. Πολύ περισσότερο αυτό ισχύει για τον θεσσαλικό κάμπο, από όπου κατάγεται η μητέρα μου. Μιας και οι …
Το πρώτο που με δελέασε στο να φτιάξω αυτήν την τάρτα ήταν η ρουστίκ όψη της. Αυτή η αίσθηση πως πρόκειται να φας κάτι που ισορροπεί περίτεχνα ανάμεσα στην ινσταγκραμική ομορφιά και την ανεμελιά του καθημερινού φαγητού, συνδυασμένο με την μαμαδίστικη γενναιοδωρία, που δεν υπολογίζει …
Εκείνο το πρωινό ξύπνησα στις 10. Στις 10! Αυτό ήταν κάτι που είχε να συμβεί από τα φοιτητικά μου χρόνια, τότε που έπαιρνα τα πάρτι με τη σειρά και προσπαθούσα να αναπληρώσω λίγο ύπνο τα πρωινά που οι παραδόσεις των μαθημάτων δεν ήταν υποχρεωτικές. Τέντωσα …
Μια υπέροχη αφθονία κατέκλυσε την κουζίνα μου τις προάλλες. Στα λεμόνια που είχα πάρει από την λαϊκή, προστέθηκε μια μεγάλη σακούλα με λεμόνια από το δέντρο της γειτόνισσάς μας, της κυρίας Ευαγγελίας. Και την επομένη, κατέφτασε στην εξώπορτα μια ακόμα μεγαλύτερη σακούλα, πεσκέσι από τον …