ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Έφαγα το καλύτερο τζατζίκι της ζωής μου, στην αυλή ενός αμερικάνικου σπιτιού (συγνώμη μαμά!). Η Χρύσα μάς είχε καλέσει για ένα μπάρμπεκιου, από εκείνα τα βαρβάτα 100% καθαρόαιμα ελληνικά, όπου στην σχάρα δεν μπαίνουν prime ribs και εξεζητημένες μοσχαρίσιες κοπές, αλλά χοιρινές μπριζόλες, μυρωδάτα μπιφτέκια …

Απλή και ταπεινή από την μία μεριά. Θα την βρεις στο ντουλάπι μιας αγροικίας, μέσα σε πλαστικό τάπερ, παραδίπλα από τις φακές. Κοσμοπολίτισσα και γκουρμέ από την άλλη. Θα την ζητήσει το στέλεχος της χρηματιστηριακής εταιρίας μέσα στο μαρτίνι του και θα την έχει η …

Μαζί με το τζατζίκι και την μελιτζανοσαλάτα, η τυροσαλάτα ανήκει στο πάνθεον των ελληνικών αλοιφών και είναι κατά κάποιο τρόπο ταυτισμένη με τα συνοδευτικά της κρεατοφαγίας. Κάθε μπάρμπεκιου που σέβεται τον εαυτό του, κάθε Πασχαλιά, Τσικνοπέμπτη, ή έστω κάθε κυριακάτικο χοιρινό φούρνου, θέλουν την τυροσαλάτα …