Οι σκεπαστές τάρτες φρούτων έχουν κάνει μεγάλη καριέρα στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, ως «pies». Σε διαφημίσεις της δεκαετίας του ’50, πολύ συχνά θα δούμε μια καλοχτενισμένη νοικοκυρά να κρατά μια μηλόπιτα, μια ροδακινόπιτα ή – καλή ώρα – μια κερασόπιτα, που μόλις έβγαλε από …